Практически любая часть коровы можно попасть в мясорубку, чтобы быть проданы как фарш, и фарш, вероятно, поступают из нескольких различных животных. Дешевые говяжий фарш, как правило, очень жирные и хрящевых и часто весьма тонко измельчают. Фарш также продается как “худой” или “не постное. Для более текстурированных фарш, и / или если вы хотите точно знать, что пошел в него, выбрать кусок говядины и попросить мясника рубить его для вас, или фарш его самостоятельно. Для медленных приготовленные блюда, такие как Болоньезе можно использовать фарш из любого вырезать, что вы будете использовать для тушения (таких, как Чак или фланг). Для бургеры, котлеты или фрикадельки, мясо рубленое от компактной сократить, таких как верхней, бедра или крупу лучше.

Похожий пост:

No related posts.